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        <title><![CDATA[Ma cuisine à la folie]]></title>
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        <description><![CDATA[... en toutes occasions]]></description>
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    <title><![CDATA[KOUGLOF ( KOUGELHOPF )]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/25/8455593.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 25 Mar 2008 10:10:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[De mes origines alsaciennes, je garde le souvenir (coté table) des spaetzle, Baeckeofe, Kouglof... Ce week-end de Pâques nos petits enfants sont venus à la maison pour participer à une nouvelle chasse aux œufs. J'en ai profité pour leur préparer ce kouglof... ]]></description>
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    <title><![CDATA[CŒURS DE CANARD AUX SENTEURS DU SUD]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/19/8377427.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 19 Mar 2008 02:17:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[On trouve les cœurs de canard sur les marchés du sud ouest ou bien, un peu partout en France conservés sous-vide . Comptez six cœurs de canard par convive. Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Le marché pour 4 personnes 500 g de cœurs de canards... ]]></description>
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    <title><![CDATA[POULET BASQUAISE]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/16/8344105.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 16 Mar 2008 16:40:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le poulet basquaise est un grand classique avec cependant de nombreuses variantes au niveau de la garniture. Coté légumes, les oignons comme les tomates, poivrons et piments s'imposent. J'aime y ajouter des courgettes, parfois un morceau de jambon de... ]]></description>
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    <title><![CDATA[PETITE HISTOIRE DE LA CUISINE ET DES CUISINIERS]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/14/8319411.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 14 Mar 2008 12:50:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Partons ensemble à la recherche de nos ancêtres pour tenter de découvrir ce qu'ils mangeaient, comment ils préparaient leurs repas ... Comment l'acte de se nourrir a évolué dans le temps Au commencement l'homme préhistorique se nourrit du produit de la... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cuisine_alafolie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[MOULES DE BOUCHOT A LA CREME SAFRANEE]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/13/8314735.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 13 Mar 2008 22:38:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Les éleveurs de moules, les mytiliculteurs utilisent deux méthodes d'élevage. En Charente ce sont les moules de bouchot, pieu en chêne enfoncé sur lequel s'accrochent les moules par l'intermédiaire du byssus, l'écheveau de filaments qu'elles sécrètent.... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cuisine_alafolie]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[COUSCOUS BŒUF POULET MERGUEZ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/13/8307631.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 13 Mar 2008 13:58:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[La réalisation de ce plat demande trois bonnes heures de patience. Ne pas oublier de mettre les pois chiches à tremper la veille. Pour passer à table vers 13 heures, mieux vaut démarrer à 10 heures. Si l'apéritif tarde un peu trop, pas de problème, réchauffé... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cuisine_alafolie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[POIVRONS FARCIS]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/13/8306093.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 13 Mar 2008 11:23:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes Choisir de gros poivrons rouges, de forme régulière chair épaisse, bien ferme et exempte de taches. Personnellement je préfère retirer la peau que certains digèrent mal. Le marché pour 4 personnes : 4 poivrons... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cuisine_alafolie]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[COURGETTES FARCIES]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/13/8305999.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 13 Mar 2008 11:14:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes Choisir de belles courgettes rondes, de couleur foncée. La peau doit être brillante, la chair bien ferme et exempte de taches. Préférer les courgettes du Bassin méditerranéen que l'on trouve sur nos marchés... ]]></description>
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    <title><![CDATA[TOMATES FARCIES]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/12/8292841.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 12 Mar 2008 10:56:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Choisir de belles tomates rondes, mures mais pas trop. La peau doit être brillante et la chair bien ferme et exempte de taches.La farce peut être confectionnée avec des reste de viande cuite. Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Le marché pour... ]]></description>
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    <title><![CDATA[MOELLEUX AU CHOCOLAT NOIR ET SA CRÈME ANGLAISE]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/12/8291007.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 12 Mar 2008 06:57:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Préparation : 10 min.Cuisson : 8 min. Ce merveilleux dessert mérite bien son nom, car moelleux il l'est jusqu'à son cœur. Associé à la douceur d'une crème anglaise vanillée, bonheur assuré pour vos invités. Le marché pour 4 personnes : 200 g de chocolat... ]]></description>
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    <title><![CDATA[FILETS DE ROUGETS AU BASILIC]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/12/8290971.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 12 Mar 2008 06:42:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Préparation : 25 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de rougets barbets500g de tomates1 citron1 bouquet de basilic1 gousse d'ail3 c à soupe d'huile d'olive1 c à soupe de vinaigre balsamiquefleur de sel, poivre du moulin Ustensiles... ]]></description>
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    <title><![CDATA[MOUSSE AU CHOCOLAT, VANILLE ET FRAMBOISES]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/12/8290883.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 12 Mar 2008 06:08:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Temps de préparation : 20 min.Temps de cuisson : 10 min. Cette mousse est peu sucrée pour le bonheur des amateurs de chocolat. Préférer un chocolat amer, plus riche en beurre de cacao. Le mariage de la mousse avec la crème vanillée et les framboises,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[CREME ANGLAISE AU MIEL]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/08/8244158.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 08 Mar 2008 15:25:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Préparation : 10 minutesCuisson : 5 minutes Le marché pour 1/2 litre de crème 1/2 l. de lait, 100 g de miel, 4 œufs (les blancs ne sont pas utilisés), 1/2 gousse de vanille. Ustensiles 1 casserole, 1 saladier, 1 fouet, 1 spatule en bois. Préparation Faire... ]]></description>
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    <title><![CDATA[CREME ANGLAISE AU CHOCOLAT]]></title>
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    <pubDate>Sat, 08 Mar 2008 15:22:04 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Préparation : 10 minutesCuisson : 5 minutes Le marché pour 1/2 litre de crème 1/2 l. de lait, 100 g de sucre semoule, 4 œufs (les blancs ne sont pas utilisés), 20 g de cacao amer en poudre. Ustensiles 1 casserole, 1 saladier, 1 fouet, 1 spatule en bois.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[CREME ANGLAISE AU CARAMEL ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/08/8244071.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 08 Mar 2008 15:18:39 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Préparation : 10 minutesCuisson : 5 minutes Le marché pour 1/2 litre de crème 1/2 l. de lait, 100 g de sucre semoule, 4 œufs (les blancs ne sont pas utilisés), 5 cl de caramel liquide. Ustensiles 1 casserole, 1 saladier, 1 fouet, 1 spatule en bois. Préparation... ]]></description>
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    <title><![CDATA[CREME ANGLAISE AU CAFE]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/08/8244019.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 08 Mar 2008 15:14:10 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Préparation : 10 minutesCuisson : 5 minutes Le marché pour 1/2 litre de crème 1/2 l. de lait, 100 g de sucre semoule, 4 œufs (les blancs ne sont pas utilisés), 4 cl d'extrait de café. Ustensiles 1 casserole, 1 saladier, 1 fouet, 1 spatule en bois. Préparation... ]]></description>
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    <title><![CDATA[CREME ANGLAISE A LA VANILLE]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/08/8243897.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 08 Mar 2008 15:05:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Recette de base parfumée à la vanille, la vanille peut être remplacée par d'autres parfums comme le caramel, le café, la pistache, le chocolat, le miel ...Cette crème peut se conserver au réfrigérateur pendant 24 heures, pas plus. Préparation : 10 minutesCuisson... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[CIVET DE CHEVREUIL GRAND VENEUR]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/08/8239449.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 08 Mar 2008 02:45:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Marinade : 12 à 48 HPréparation : 1 HCuisson : 1H30 Pour le civet, utiliser des morceaux d'épaule, collet, poitrine. Plus la viande est jeune, plus court sera le séjour dans la marinade. La viande, découpée en cubes de 3 cm de coté environ, doit être... ]]></description>
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    <title><![CDATA[CUISSES DE GRENOUILLES A LA PERSILLADE]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/08/8239315.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 08 Mar 2008 01:44:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Préparation : 30 min.Cuisson : 20 min. Les cuisses de grenouilles, spécialité des Dombes, font incontestablement partie de notre patrimoine. Ce plat fait frémir nos voisins européens et plus particulièrement ceux d'Outre-Manche ! La chair de la cuisse... ]]></description>
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    <title><![CDATA[BOUQUET GARNI]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/06/8264272.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 06 Mar 2008 06:49:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[ ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[LAPEREAU CHASSEUR &quot;GRAND MERE&quot;]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/06/8215731.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 06 Mar 2008 05:06:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le lapin possède une chair peu grasse, ce qui le rend très digeste. Le découper avec précaution car les os du lapin sont très coupants et la moindre esquille pourrait blesser le palais. Préparation : 30 minCuisson : 1 heure Le marché pour 4 personnes... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[VELOUTE DE COURGETTES AUX SAVEURS DE PROVENCE ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/04/8190205.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 04 Mar 2008 04:24:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[De la famille des cucurbitacées on la trouve pratiquement toute l'année. La pleine saison dans le midi de la France, court de mai à septembre. Les choisir de petites tailles, fermes et d'une peau brillante. Préparation 10 minutesCuisson 15 minutes Le... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[cuisine_alafolie]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[FILETS DE ROUGETS SUR FONDUE DE POIREAUX]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/04/8190139.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 04 Mar 2008 03:22:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le rouget est un poisson extrêmement fragile qui ne se conserve pas au réfrigérateur. Sitôt acheté, sitôt cuisiné. Sa cuisson ne demande que quelques secondes. Trop cuite la chair perd toute sa délicatesse. Préparation : 25 min Cuisson : 10 min Ingrédients... ]]></description>
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    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[NOIX DE SAINT-JACQUES AUX AMANDES]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/03/04/8190046.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 04 Mar 2008 02:26:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Les coquilles Saint-Jacques se pêchent d’octobre à mai, autant les préparer pendant cette longue période. Une toilette minutieuse s’impose car le sable se loge dans tous les recoins. Bien les rincer mais ne pas les laisser tremper dans l’eau. Les amandes... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[CURRY DE LOTTE]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinealafolie.canalblog.com/archives/2008/02/18/7996896.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 18 Feb 2008 04:25:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le curry est un quatuor composé généralement de curcuma, piment jaune, cardamome et coriandre.Préparé aux Indes ou Sri Lanka le curry, qu’il soit doux ou fort, s’accorde parfaitement avec les viandes, poissons et fruits. Préparation : 20 minutes Cuisson... ]]></description>
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