06 mars 2008

BOUQUET GARNI

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06 mars 2008

LAPEREAU CHASSEUR "GRAND MERE"

Le lapin possède une chair peu grasse, ce qui le rend très digeste. Le découper avec précaution car les os du lapin sont très coupants et la moindre esquille pourrait blesser le palais.    Préparation : 30 minCuisson : 1 heure Le marché pour 4 personnes : 1 lapereau de 1.2 kg (ou 4 belles cuisses) 250 g de pâtes farfalles (papillons) 250 g de poitrine 1/2 sel 4 échalotes 2 gousses d'ail 4 tomates 2 c à café de jus de citron 250 g de petits champignons de Paris 50 cl de vin blanc sec ... [Lire la suite]
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