Des plats de tradition française
19 mars 2008

CŒURS DE CANARD AUX SENTEURS DU SUD

  On trouve les cœurs de canard sur les marchés du sud ouest ou bien,un peu partout en France conservés sous-vide .Comptez six cœurs de canard par convive.Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Le marché pour 4 personnes500 g de cœurs de canards ( 24 cœurs )3 échalotes4 gousses d'ail5 brins de persil plat1 petit poivron bien rouge2 cl de bouillon de bœuf Graisse d'oie, ou huile d'olive1 c à café de moutarde250 g de riz longfleur de sel, paprika, poivre du moulinUstensilesPlanche à découper et couteaux, 1... [Lire la suite]
Posté par cuisine_alafolie à 02:17 - - Commentaires [1] - Permalien [#]