13 mars 2008
MOULES DE BOUCHOT A LA CREME SAFRANEE
Les éleveurs de moules, les mytiliculteurs utilisent deux méthodes d'élevage. En Charente ce sont les moules de bouchot, pieu en chêne enfoncé sur lequel s'accrochent les moules par l'intermédiaire du byssus, l'écheveau de filaments qu'elles sécrètent....